Resumen
- Con el propósito de aislar levaduras de la filósfera de mora de Castilla, se muestrearonhojas sanas en cuatro cultivos ubicados en los municipios de El Colegio y San Antoniodel Tequendama (Provincia del Tequendama, Departamento de Cundinamarca), serealizó el proceso de aislamiento mediante un lavado individual de cada hoja en 50ml deTween 80 al 0.1%, con una agitación de 250rpm durante 90 minutos y la posteriorsiembra de 250l de la suspensión concentrada y 100l de la dilución 10-1 en Agar Maltaacidificado a pH de 5 con ácido clorhídrico y se incubaron durante 48 horas a 30°C. Deltotal de las muestras se seleccionaron 47 aislamientos de levaduras diferentes, de acuerdocon sus características macro y microscópicas, para un promedio de 10 aislamientos delevaduras por cultivo. A estas levaduras se les evaluó su habilidad para crecer a diferentesrangos de temperaturas (5°C hasta 45°C), de pH (pH 3 hasta pH 10), y altasconcentraciones de glucosa (50% p/v y 60% p/v). Se determinó que el rango óptimo detemperatura para el desarrollo de la mayoría de las levaduras fue de 25°C a 30°C, sinembargo, los aislamientos CTS004B, CTL001A, CTS002A, CTS012B y CTS022Apresentaron alto crecimiento a 35°C, 37°C, 40°C, 42°C y 45°C respectivamente. De igualforma, se determinó que el pH óptimo para el desarrollo de la mayoría de las levadurasestuvo ente 3 y 4, sin embargo, esto no condicionó su crecimiento en otros valores de pH,aunque fue significativamente menor. Las altas concentraciones de glucosa afectaronnegativamente el desarrollo de las levaduras, sin embargo, los aislamientos CTL001B yCTS005B se destacaron por presentar el mayor crecimiento tantoa 50% (p/v) como a60% (p/v) de glucosa.Después de realizar un análisis de agrupamiento se seleccionaron los aislamientosCTL001B, CTL006B, CTS021A, CTS009B y CTS012B por presentar el mejorcomportamiento en cada una de las pruebas realizadas.