Alternativas para la desinfección de alimentos Thesis uri icon

Resumen

  • Documento de revisión bibliográfica presentado ante la Universidad Nacional Agraria (UNA) como requisito para obtener el diplomado de Calidad, Trazabilidad e Inocuidad de la Producción Agrícola.

    Este documento recoge una descripción de los principales microorganismos e incidencias infecciosas asociadas a los alimentos, así como describe con cierto detalle diferentes técnicas o métodos para la desinfección segura de alimentos.

Fecha de publicación

  • 2012