Juan Manuel Gámez es Ingeniero Agrónomo egresado de Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (FCA-UNLZ) y Especialista en gestión de sistemas Agro-alimentarios (Universidad Nacional de Lanús / Universidad Tecnológica Nacional). 
Desde el 2012 está vinculado al IICA donde participó del Programa de Agronegocios y Comercialización, desempeñado en la actualidad trabajos de asistencia técnica en la Secretaría Ejecutiva de la CIAO.  Juan Manuel forma parte a su vez de la Cátedra de Comercialización de la Producción (FCA-UNLZ). 
Las áreas de interés y experiencia en las que se relaciona corresponde con: 
 Comercialización, Agronegocios y Marketing Agropecuario.
 OMC y Agricultura, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias.
 Calidad, Sanidad e Inocuidad, BPA.
 Cooperación Internacional, Proyectos de Desarrollo Rural y Agropecuario.