Resumen
- En Colombia la producción de hortalizas bajo invernadero se ha en-focado casi en su totalidad a la producción de tomate y en particular alos cultivares tipo larga vida. Aun cuando en las principales zonas agríco-las bajo invernadero alrededor del mundo se ha desarrollado un amplioportafolio de productos hortícolas, este grado de diversificación no se hadado en nuestro país. Productos como el pepino, el pimentón, la berenje-na, la fresa, varios tipos de lechugas y diversas especies de hierbas aromá-ticas, cuentan hoy en día con paquetes de manejo agronómico adaptadosa las condiciones que exige la producción bajo invernadero. Sin embargo,localmente los agricultores ven al tomate como el único producto gene-rador de la rentabilidad suficiente para cubrir las inversiones y los costosasociados al cultivo bajo invernadero.El presente manual de producción de pimentón bajo invernadero reco-ge las experiencias y resultados del proyecto de investigación “Desarrolloe implementación de un modelo de producción para los cultivos de pe-pino y pimentón bajo invernadero”. El objetivo general de este proyectofue el de establecer un modelo de producción de pepino y pimentón bajocondiciones de invernadero, a partir de la optimización de las condicionesclimáticas y el manejo agronómico de los cultivos. El propósito último delproyecto, y presentado a lo largo de este manual, es el de demostrarle aproductores, asistentes técnicos y demás personas interesadas, la viabi-lidad en el establecimiento de sistemas alternativos de producción bajoinvernadero con especies como el pepino y el pimentón.A partir de las ventajas ofrecidas por los ambientes protegidos al limi-tar el efecto adverso que sobre la producción tienen diferentes factoresbiofísicos, es posible cultivar productos diferentes al tomate que generenal menos la misma rentabilidad ofrecida por este producto. Hortalizascomo el pimentón de diversos colores, pueden convertirse en alternati-vas interesantes de rotación desde el punto de vista económico y de estaforma, disminuir el riesgo asociado a la variación de precios que tradicio-nalmente ha tenido no solamente el tomate sino también muchos de losproductos hortícolas producidos y comercializados en el país.La especialización de los mercados y los niveles de exigencia cada vezmayores por parte de los consumidores están creando nichos de mercadoque permiten cultivar variedades de hortalizas tipo gourmet o poco cono-cidas en nuestro medio. Este tipo de oportunidades debe ser aprovecha-do por los agricultores, y se espera que manuales como el presente seanuna guía práctica, aunque no la única, para el establecimiento de este tipode sistemas productivos.