Resumen
- El crecimiento demográfico y el aumento de la demanda de alimentos a nivel mundial representa un gran desafío para el sector ganadero, en especial en Latinoamérica, donde se destaca la producción de carne en general, con un especial desarrollo de la ganadería en aquellas regiones en las que los pastizales son el ecosistema predominante y los recursos de pasto son abundantes. ¿Cómo puede la ganadería satisfacer esta demanda y a la vez asegurar un desarrollo sustentable que conserve la provisión de servicios ecosistémicos, mitigue los efectos del cambio climático y les permita a los productores adaptarse? La ganadería, proporciona beneficios humanos cruciales en términos económicos, sociales y de conservación de la biodiversidad, pero también ejerce presiones en los sistemas naturales. Asegurar la productividad, sostenibilidad y competitividad de la ganadería en la región es fundamental, sin embargo, es un equilibrio complejo que requiere articulación entre varios niveles y actores. En este sentido en ciertos países de Latinoamérica se han generado espacios de articulación, como las mesas de ganadería de Uruguay, México, Colombia y Argentina.