Karol Alpízar es de nacionalidad costarricense. Desde el año 2011 al 2018 laboró en la Sede Central del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) como especialista en agricultura y seguridad alimentaria. Karol Alpízar es ingeniera en biotecnología graduada del Instituto Tecnológico de Costa Rica y posee una Maestría en Manejo de Recursos Naturales y Agricultura Sostenible de la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida. Entre sus publicaciones se encuentra “Participatory approaches: experiences and perceptions in Peten, Guatemala” (LAP LAMBERT Academic Publishing, 2010). También colaboró en las publicaciones: “Situación de la seguridad alimentaria en las Américas: Documento para alimentar el diálogo de la 42ª. Asamblea General de la Organización de Estados Americanos” (IICA, 2012) y “Seguridad Alimentaria y Agricultura de Pequeña y Mediana Escala en América Latina y el Caribe” (Revista Contacto Global, 2013).