publicaciones seleccionadas
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artículo académico
- Environmental impact of panela food-processing industry: sustainable agriculture and local agri-food production systems. International Journal of Sustainable Development (IJSD). 7:237-256. 2004
- Estimación de la disposicion a pagar por panela ecológica desde el enfoque del consumo sostenible. Apuntes. Revista De Ciencias Sociales. 54:59-87. 2004
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capítulo
- La multifuncionalidad de los sistemas agroalimentarios locales en zonas rurales de países en desarrollo: el caso de la agroindustria panelera colombiana.-. Perspectivas Rurales Nueva Época. Costa Rica: Universidad Nacional de Colombia - . 113-125. 2006