artículo académico

• Efecto de la presión de evaporación y la variedad de caña en la calidad de la miel y la panela.-.  Revista Ciencia & Tecnología Agropecuaria -.  16:153-165. 2015
• Efecto de las variables de evaporación: presión y flujo calorico en la calidad de la panela.-.  Revista Ciencia & Tecnología Agropecuaria -.  16:7-23. 2015
• Efecto de la presión de evaporación y la concentración de antiespumante y del uso de floculantes y coadyuvante en la calidad de la miel y la panela.-.  Revista Ciencia & Tecnología Agropecuaria -.  15:153-172. 2014
• Ahorro de combustible y energía en hornos usados para la elaboración de panela modificando el diseño de pailas abiertas-.  Fuentes: El reventón energético.  9:53-61. 2011