Publicaciones seleccionadas
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artículo académico
- Efecto de la presión de evaporación y la variedad de caña en la calidad de la miel y la panela.-. Revista Ciencia & Tecnología Agropecuaria -. 16:153-165. 2015
- Efecto de la presión de evaporación y la concentración de antiespumante y del uso de floculantes y coadyuvante en la calidad de la miel y la panela.-. Revista Ciencia & Tecnología Agropecuaria -. 15:153-172. 2014
- Ahorro de combustible y energía en hornos usados para la elaboración de panela modificando el diseño de pailas abiertas-. Fuentes: El reventón energético. 9:53-61. 2011
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libro
- Efecto de las variables de evaporación: presión y flujo calorico en la calidad de la panela.-. Ed. 16. Mosquera Cundinamarca (Colombia): Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA -. 2015