Publicaciones seleccionadas

• artículo académico

  • Sustitución del almidón en la formulación de mortadela por almidón de clones promisorios (S. tuberosum grupo Phureja).-.  Epsilon.  20:41-58. 2013

• capítulo

  • Análisis Físico y Nutricional de Tubérculos de Papa Diploide (Solanum phureja Juz. et Buk).  Papa Nativa Diploide, En Busca de Fortalecer el Sistema Productivo en Colombia. Ecuador: Editorial Grupo Compás. 357-390. 2022

• informe

  • elaboracion de un producto preformado con harina precocida caracterizada de clones promisorios de papa criolla (solanum tuberosum grupo phureja)

• paper de conferencia

  • Producto de galletería con residuos generados en la extracción de almidón de clones candidatos a registro de papa criolla (Solanum tuberosum Grupo Phureja).  XXVI Congreso de la Asociación Latinoamericana de la papa [ALAP]. 217. 2014
  • Elaboración de un producto preformado con harina precocida y caracterizada de clones promisorios de papa criolla.  V Congreso Ecuatoriano de la Papa y IV Congreso Iberoamericano sobre Investigación y Desarrollo en Papa. 57-58. 2013
  • Evaluación de harinas de clones promisorios precocidos y no precocidos de papa criolla Solanum tuberosum grupo Phureja para aprovechamiento industrial.  V Congreso Ecuatoriano de la Papa y IV Congreso Iberoamericano sobre Investigación y Desarrollo en Papa. 51-52. 2013