Resumen
- Objetivo. Evaluar el efecto del sistema de producción en la producción y composición de la leche, y el consumo de alimento en cabras.. Materiales y métodos. Se evaluaron tres sistemas de producción del departamento de Antioquia, Colombia; durante dos períodos; se midió el consumo y la digestibilidad de la materia seca in vitro, la producción y composición de la leche de 71 cabras de tipo racial Saanen y Alpina. En el análisis estadístico se tuvieron en cuenta los efectos individuales del sistema de producción, la raza y período y la interacción entre ellos, a través del PROC MIXED, en el paquete estadístico SAS. Resultados. El sistema de producción A1 (semi-estabulación, pastoreo en praderas con sucesión vegetal natural) fue el que presentó mayor producción de leche por día en los dos períodos con un promedio de 1.2 L, al igual que los mayores niveles de grasa, proteína y sólidos no grasos en leche (53, 33 y 84 g/día, respectivamente); con respecto a los sistemas de producción A2 y A3 (estabulación completa ) con 0.6 L /día en promedio, el consumo de materia seca no presentó diferencia significativa pero sí la digestibilidad in vitro (p<0.05). Conclusiones. Se encontró efecto significativo del sistema de producción sobre la cantidad de leche producida por animal día y una alta variabilidad en la composición de los alimentos ofrecidos, al igual que en los consumos de materia seca por animal en cada uno de los sistemas evaluados.