Resumen
- Se utilizaron bueyes cruzados (n = 35) para determinar los efectos de la tasa de ganancia previa y las sales de Ca protegidas en el rumen del ácido linoleico conjugado (CLA) sobre la composición de ácidos grasos de la grasa subcutánea y el músculo longissimus (LM). Las dietas de crecimiento se formularon para una baja (LRG, 1.50 lb / d) o una alta tasa de ganancia (HRG, 3.0 lb / d) y contenían 4% de sales de calcio de aceite de palma o 4% de sales de calcio de CLA. Después de 56 días, el ganado se transfirió a dietas de finalización con un objetivo constante para la tasa de ganancia, pero permaneció en sus fuentes de grasa de tratamiento durante un período adicional de 56 a 113 días, y se sacrificaron a aproximadamente 1,250 libras. Se extrajeron muestras de grasa subcutánea y LM 9 d postmortem. El rumen de alimentación protegió las concentraciones de CLA incrementadas (P <0,001) de CLA en ambos tejidos, redujo (P = 0,01) los porcentajes de ácidos grasos monoinsaturados totales en la grasa subcutánea y disminuyó (P <0,01) el omega-6 LM: omega Relación 3 La dieta HRG aumentó (P ≤0.03) CLAcis9trans11 en ambos tejidos y disminuyó (P <0.01) las concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados totales en la LM.