Resumen
- La producción hortícola bajo invernadero en Colombia es extractiva, incorpora tecnología pero no consideraproduccióninocua, pone en riesgo a trabajadores y muestra insostenibilidad ambiental. Para establecer los ajustes necesarios (hacia la producción limpia)a los modelos actuales, en cultivos de tomate, guisante y pimentón, se establecióuna Línea Basede componentes tecnológico y socioeconómico en Antioquia, Boyacá y Cundinamarca. Se aplicó investigación sociológica mixtacombinando variables cuantitativas y cualitativas,se concertó con actores locales, las zonas y población a estudiar. Para tomate y pimentón se escogió:Alto Ricaurte, en Boyacá,Oriente, en Cundinamarca, y Oriente en Antioquia; paraguisante, Sabana Occidente,Cundinamarca. Se aplicóuna encuesta y entrevistas semi-estructuradas,con validaciónen talleres participativos, se estableció lavisión local del modelo de manejo agronómico actual ylas limitantes para adopción tecnológica. Para detectar sustancias y elementos peligrosos, contenido de coliformes totales y fecales,y metales pesados,se muestrearon cosechas (9 para pimentón, 35, tomate y 2,guisante)describiendo manejo agronómico. Se encontraron,en las dos regiones,grupos de agricultores con grado diferencial de uso de tecnologías y acercamiento a las BPA. Elementos que limitan la implementación de mejoras al sistema son: carencia de asistencia técnica imparcial, desconfianza a muchos los niveles y la escasez de insumos para la producción sostenible. Los productos cosechados muestran altos, múltiples y variados contenidos de plaguicidas:en tomate y pimentón se detectaron restos de plaguicidas que superan LMR (7/9 en pimentón, y 55% en tomate);En tomate 97% al menos un producto presente. Los contaminantes microbiológicos son bajos y los metales pesados, nulos. El mercadeo del producto cosechado es débil e inestable. Se propone un modelo de producción que en lo tecnológico implica incorporar medidas racionales de control de plagas y enfermedades, de fertilización para disminuir los riesgos, remediando parte de las brechas detectadas.