La uchuva, Physalis peruviana L., se ha constituido en un producto de importancia económica para Colombia, debido a su potencial exportador, que ha posicionado al país como el principal productor de esta fruta a nivel mundial. Esta importancia económica ha despertado el interés de investigadores en diversos campos científicos, que
involucran estudios en genética y mejora vegetal, agronomía y producción de cultivos,
manejo poscosecha, así como su aprovechamiento industrial para el sector agroalimentario. Además, se está promoviendo su uso y consumo en la dieta de formacotidiana gracias a sus propiedades nutricionales y antioxidantes, asociadas a su
composición, en la que destaca el alto contenido de vitaminas y antioxidantes
naturales.
