Resumen
- Las hortalizas indígenas africanas (AIV) comprenden una enorme variedad de especies que se consumen en todo el continente (FAO, 1988; Grubben y Denton, 2004). Una serie de estudios han registrado una impresionante diversidad de Especies de uso vegetal conocido en diversos países. Por ejemplo, a través de Kenia existe conocimiento sobre el uso de 210 especies (Maundu, 1996), y en Benin realiza una encuesta de un proyecto en curso que involucra a dos de los autores de este