Resumen
- Los microorganismos antagonistas se ven afectados por factores abióticos como el pH, la temperatura, la radiación UVB y A w cuando se aplican a la filosfera o se someten a procesos de formulación. Sin embargo, la selección y el diseño de una formulación y un proceso de fabricación correctos podrían contribuir a resolver este problema. En este sentido, tres aislamientos de Pichia onychis, Lv027, Lv297 y Lv315 y tres aislamientos de Rhodotorula glutinis, Lv316, Lv317 y Lv318 se caracterizaron por determinar el efecto del pH, la temperatura, la radiación UVB y Aw sobre el crecimiento. La actividad de biocontrol contra Botrytis cinerea en flores de mora y la estabilidad de las células en condiciones de almacenamiento se midieron cuando la biomasa se secó o suspendió en una solución isotónica. A w y la radiación UVB fueron los factores más limitantes, cuando A w se redujo a 0. Se observó una reducción del crecimiento de 94 levaduras del 80%. El crecimiento de las cepas de P. onychis fue inhibido completamente por UVB, mientras que las cepas de R. glutinis mostraron una inhibición del crecimiento entre 16 y 42%.