Resumen
- La cinética de secado del tomillo se analizó considerando diferentes condiciones: temperatura del aire entre 40 y 70 y velocidad del aire de 1 m / s. Un modelo de difusión teórica y ocho modelos empíricos diferentes se ajustaron a los datos experimentales. A partir de la aplicación del modelo teórico, se estimó la difusividad efectiva por unidad de área del tomillo (entre 3.68 × 10 (-5) y 2.12 × 10 (-4) s (-1)).