Desde febrero de 1999 a la fecha realizando diversas labores entre las que destacan las siguientes:

Revisión de expedientes de registro de alimentos para regímenes especiales y alimentos convencionales por periódos cortos de tiempo, como apoyo a la Unidad de Registro. Exmiembro de la Comisión de Publicidad de la Dirección de Regulación de la Salud. Soporte técnico en normativa de alimentos tanto a clientes internos como externos. 

Responsable de coordinar la elaboración de los reglamentos nacionales sobre requisitos de registro, importación, desalmacenaje y verificación de Suplementos a la Dieta, decreto N° 36134-S. También del reglamento de publicidad de productos de interés sanitario, decreto N° 36868-S. Además de homologar la Norma del Codex para Preparados para Lactantes y Preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantes, CODEX STAN 72-1981, rev 2007 mediante decreto N° 36047-S y la Norma del Codex relativa a los alimentos para Regímenes Especiales destinados a personas intolerantes al gluten, CODEX STAN 118 – 1979, rev 2008, mediante decreto N° 36861-S. Representante del Ministerio de Salud en la negociación de la propuesta de Reglamento Centroamericano de Etiquetado Nutricional de Alimentos Preenvasados. Representante del Ministerio de Salud en equipos de trabajo para elaborar diferentes reglamentos técnicos en el área de alimentos, como son Jugos y néctares, grasas y aceites utilizados en la fritura de alimentos, etiquetado de alimentos preenvasados. 

Coordinadora del Subcomité Nacional del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales, desde el año 2002 y miembro del Subcomité del Codex sobre etiquetado de alimentos. Participante en algunos foros de discusión en Latinoamérica sobre regulación de suplementos a la dieta. Delegada nacional en siete reuniones del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (2004,2005, 2009, 2010, 2011, 2013 y 2015). 

Punto focal del Ministerio de Salud en varias actividades para el fortalecimiento del Sistema Nacional de Inocuidad de los Alimentos en Costa Rica, dentro de las que destacan la gestión del plan institucional para implementar la Política Nacional de Inocuidad de los Alimentos. 

Miembro del equipo nacional para la negociación de los capítulos de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de los Tratados de Libre Comercio (TLC) entre: Estados Unidos de Nortamérica, Centro América y República Dominicana, Costa Rica y China, Costa Rica y Singapur, el Acuerdo de Asociación entre Centroamérica y la Unión Europea (AACUE) y Costa Rica y Corea del Sur (en proceso).

Representante del Ministerio de Salud ante la Comisión Técnica Nacional de Bioseguridad (CTNBio) en los períodos 2013-2015 y 2015-2017. Miembro del equipo que desarrolló el borrador de reglamento nacional para la evaluación de organismos vivos genéticamente modificados para consumo humano en coordinación con el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) (en proceso). 

Miembro de equipos de inspectores en diferentes operativos conjuntos con otras instituciones para verificar el cumplimiento de la normativa de productos de interés sanitario en diferentes locales comerciales