Formado en Cuba y los Estados Unidos, Gibson supo entender las necesidades a las que se enfrentaba su país y desde allí abordó la problemática: tiene un emprendimiento que se llama Gibby da Farma Agricultural Consultancy, en el que asesora a otros agricultores sobre buenas prácticas agrícolas, y es responsable de la granja de la Fundación Una Eleuthera, en la que ayuda a las comunidades rurales a ser autosuficientes, al mismo tiempo que cuidan sus ecosistemas y los vuelven más productivos.