Resumen
- El cultivo de la papa (Solanum tuberosum L.) es clave en la seguridad alimentaria de millones de personas que basan su dieta y dependen económicamente del tubérculo. La producción en el Altiplano Cundiboyacense se caracteriza por ser tradicional con alta dependencia a innumerables aplicaciones de agroquímicos y sin criterio técnico; además, en los agricultores prevalece el desconocimiento y mitos acerca de las técnicas de manejo integrado del cultivo. Para determinar las brechas tecnológicas que existen en la zona con respecto a la producción de papa, se realizó un sondeo de la producción del tubérculo en municipios del Altiplano Cundiboyacense (Cundinamarca y Boyacá) y en el Departamento de Nariño, aplicando metodologías mixtas para levantamiento de información, reconocimiento en campo y muestreos de tubérculo. En Carmen de Carupa (Cundinamarca) y Turmequé (Boyacá) se implementó un ensayo de validación del Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) en condiciones de agricultor comparado con sistema de cultivo tradicional; el manejo MIPE estuvo basado en seguimientos y umbrales de acción para el control de los problemas fitosanitarios. Se realizó un ensayo en Turmequé (Boyacá) y Mosquera (Cundinamarca) para el manejo de gota de la papa (Phytophthora infestans) en el cual se validó la herramienta de apoyo a la toma de decisiones creada por el Centro Internacional de la Papa (CIP) (Discos CIP) para tres variedades de la zona. Los resultados evidenciaron la importancia del cultivo de la papa para la seguridad alimentaria. Se identificaron residuos químicos de plaguicidas en 11, 5 y 3 muestras de Cundinamarca, Boyacá y Nariño, respectivamente. En ninguno de los casos se sobrepasó el nivel máximo de residuos permitidos por el Codex Alimentarius.