Resumen
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La acidosis ruminal es un importante problema en la producción de bovinos alimentados con dietas ricas en concentrados, especialmente en vacas de alta producción lechera. Durante la acidosis ruminal el pH del rumen es deprimido debido al acumulo de ácidos grasos volátiles y la decadencia de los mecanismos encargados del tamponamiento ruminal. Dentro de las principales causas de acidosis se incluyen el consumo de dietas con alto contenido de carbohidratos no fibrosos y la falta de adición de fibra efectiva a las mismas. El aumento de la acidez y la osmolaridad ruminal por el acumulo de ácidos puede alterar la integridad de la pared ruminal, disminuir el pH sanguíneo y causar una deshidratación fatal en el bovino. La acidosis ruminal trae como consecuencias una disminución del consumo de alimento, la reducción en la digestibilidad de los alimentos fibrosos, una posible depresión de la grase en leche y en ocasiones diarreas, laminitis, desplazamiento de abomaso, abscesos hepáticos y ruminitis crónica. La acidosis ruminal es clasificada en aguda o clínica y subaguda o subclínica. El presente texto es una revisión sobre la acidosis ruminal en bovinos de alta producción lechera revisando sistémicamente esta enfermedad y sus repercusiones tanto en la salud como en la producción animal.