Resumen
- Objetivou-se discutir os efeitos do uso da glicerina bruta associada à suplementação lipídica em bovinos sobre o metabolismo ruminal. As características da carne bovina como concentrações relativamente elevadas de ácidos graxos saturados, tem atribuída à carne um fator de risco para as doenças cardiovasculares em humanos. Na bovinocultura de corte, a alimentação animal é um dos principais focos para melhoria da produtividade e eficiência dos sistemas de produção, bem como tem influência sobre as características do produto final, carne. A glicerina bruta tornou-se um ingrediente alternativo para substituir grãos na alimentação de ruminantes como fonte de energia ao atuar como um precursor da gliconeogênese no fígado. Pesquisas in vitro sugerem que a associação de glicerina com fontes de gordura na dieta pode limitar a biohidrogenação ruminal de ácidos graxos poli-insaturados (PUFA). Esta estratégia poderia aumentar o fluxo duodenal de PUFA que poderão ser armazenados no tecido corpóreo do animal.