Mediante financiamiento de Korea-Latin America Food and Agriculture Cooperative Iniciative (KoLFACI), se desarrolló en Costa Rica el proyecto: Mejoramiento del manejo poscosecha y reducción de pérdidas de tomate (Solanum lycopersicum) en la etapa de manejo en finca y centro de acopio. El objetivo general fue diagnosticar las principales causas de pérdida poscosecha y determinar la calidad de los frutos de tomate producidos en los eslabones antes mencionados. Por lo tanto, durante el 2018 y 2019 se realizaron estudios de caso para diagnosticar las pérdidas en finca en las regiones Central Occidental, Central Oriental y Central Sur. Estas investigaciones determinaron que muchas de las causas de pérdida de poscosecha en el cultivo de tomate son originadas y/o producidas en la fase de precosecha y por consecuencia, repercuten directamente en poscosecha. Por tanto, los resultados evidenciaron la necesidad de buscar acciones o soluciones para optimizar la producción de tomate en finca. Una de las alternativas propuestas para mejorar los sistemas productivos es la promoción e implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA); las cuales, propician la eficiencia en el funcionamiento de las fincas, aumentando el ingreso económico para el productor. Sus principios se basan en mejorar las condiciones productivas en términos de sostenibilidad ambiental, calidad e inocuidad alimentaria y seguridad laboral. El presente manual surge de la necesidad de informar y transferir a los productores diferentes medidas correctivas para disminuir las pérdidas en la producción de campo, detectadas durante la ejecución de la investigación, mediante el uso de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en el cultivo de tomate.
