artículo académico

• Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp.  Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN).  2012
• Desarrollo de una estrategia para promover el aprovechamiento de pejibaye (Bactris gasipaes) en Costa Rica 1993
• Elaboración y evaluación de un alimento infantil a partir de pejibaye (Bactris gasipaes).  REVITECA.  1992