El hongo entomopatógeno Lecanicillium lecanii VL026, principio activo del bioplaguicida
Lecabiol, se produce por medio de fermentación en estado sólido, en un sustrato compuesto
por cebada y un inductor enzimático derivado de la industria azucarera (sustrato control - SC).
Este estudio busca evaluar el efecto del cambio del sustrato sobre la producción de enzimas
que han sido reportadas como importantes en su mecanismo como biocontrolador. Se comparó
la producción de proteasas, quitinasas, y amilasas del SC, contra un sustrato que contiene
millo + 0.6% de sacarosa, y otro compuesto por millo reutilizado. Proteasas no fueron detectadas
en ninguno de los 9 días de fermentación para los sustratos de cebada y millo, mientras que
en el caso de millo reciclado se evidencia la mayor actividad en el día 5 (0,028 ±0,0006
UAE/gss). Quitinasas fueron detectadas durante toda la fermentación en cebada, siendo
mayor la producción en el día 9 (0,0035 ±0,0003 UAE/gss), comparado al obtenido en millo
(0,00217±0,00006 UAE/gss), mientras que en millo reciclado no hubo actividad. Finalmente,
amilasas se obtuvo durante toda la fermentación presentando la mayor concentración en
millo reciclado (0,9218±0,044 UAE/gss), frente a los obtenidos en cebada (0,198±0,03
UAE/gss), y en millo (0,365±0,001 UAE/gss). Una unidad de actividad enzimática (UAE) se denió
como la cantidad de extracto enzimático capaz de liberar 1 mol del estándar por minuto.