Es una coalición de instituciones que promueven la transformación de los sistemas alimentarios a través del fortalecimiento de las capacidades de los actores públicos y privados que intervienen en la gestión de las políticas públicas, programas y proyectos de inversiones. Se basa en los 16 mensajes consensuados por los países de las Américas durante el proceso de diálogo previo a la Cumbre de los Sistemas Alimentarios del 2021.

El objetivo de ELTSA es movilizar apoyo político, social, financiero y técnico entre instancias nacionales, regionales y globales que compartan objetivos comunes y complementarios, para contribuir a la formación de capacidades de liderazgo y de promoción y gestión de la innovación requerida para impulsar la transformación de los sistemas agroalimentarios de las Américas.

ELTSA está dirigida a técnicos y funcionarios(as), así como a tomadores de decisión, que se encargan o tienen injerencia en las políticas públicas o la institucionalidad relacionada con la transformación de los sistemas agroalimentarios de la región.