Doctor en Química e ingeniero en Alimentos por la Universidad de la República. Actualmente ocupa un cargo de Profesor agregado del Instituto Polo Tecnológico de Pando de la Facultad de Química de la Universidad de la República (Udelar), Uruguay. En el CIBPsi, dirige la línea de investigación en Comportamiento Alimentario. Es responsable del Núcleo Interdisciplinario Alimentación y Bienestar e Investigador Nivel III del Sistema Nacional de Investigadores. Se desempeña como Editor asociado de las revistas Appetite y Journal of Sensory Studies.  Integra el sub-grupo de políticas públicas del Comité de expertos para la orientación en materia de nutrición de la Organización Mundial de la Salud desde el año 2018.