Resumen
- En los cuadernos técnicos anteriores se incluyó un resumen de la base teórica que discute acerca del proceso de formación de la competitividad en las cadenas agroalimentarias. Para esto, fue necesario analizar las dimensiones del desarrollo sostenible, discutir sobre las diferentes concepciones de la competitividad y su relación con las cadenas, y estudiar la importancia de la localización espacial dentro de los factores que determinan la competitividad en estas unidades productivas agroindustriales. Sin embargo, aunque se han explicado detalladamente los medios para alcanzar la competitividad, se ha dejado un poco de lado el efecto de los factores no económicos. Este documento pretende llenar este vacío y presentar la relevancia de cada uno de estos factores en el posicionamiento de las unidades productoras agrícolas en el mercado.