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• Chacón, Pedro A.

  Persona Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

  Canada

• Elimination of Escherichia coli O157:H7 from Fermented Dry Sausages at an Organoleptically Acceptable Level of Microencapsulated Allyl Isothiocyanate

  Artículo académico

• Inhibitory effects of microencapsulated allyl isothiocyanate (AIT) against Escherichia coli O157:H7 in refrigerated, nitrogen packed, finely chopped beef.

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