Resumen
- La cebolla (Allium cepa L.) pertenece a la familia de las Alliaceas, dentro de la cual, se encuentra el ajo y otras hortalizas de menor importancia en nuestro país como el cebollino, el puerro y el chive; además de algunas ornamentales como el ajillo (Galmarini et al. sf). La cebolla es originaria de las regiones secas de Asia y tanto la anatomía como la fi siología de la planta indican con claridad que este cultivo se desarrolla bien en condiciones de baja humedad relativa, alta insolación y bajo suministro de agua. Esta especie es bianual. Su primera fase es la vegetativa, que inicia con la germinación de la semilla y fi naliza con la formación del bulbo, que es el órgano de la planta conformado por túnicas, escamas, un tallo verdadero y yemas, las cuales pueden entrar en dormancia o receso. La segunda fase es la reproductiva donde la planta produce tallos fl orales y semillas (Montes y Holle 1990). En nuestro país solo la fase de producción de bulbos se lleva a cabo pues no se presentan las condiciones de frío requeridas para la producción de semilla (Edifarm 2003).