Resumen
- Las áreas sembradas con aguacate en Colombia se han incrementado para posicionar esta fruta en los mercados internacionales. Para lograr este objetivo, las frutas ofrecidas deben cumplir con los estándares de producción óptimos. El objetivo de este estudio fue identificar las principales fisiopatologías y daños que pueden ocasionar el rechazo del aguacate cv. Frutas Hass con fines de exportación durante la pre-cosecha, cosecha y procesamiento en empacadoras, y cuantificar el impacto económico de dichos criterios de exclusión. Se realizó la caracterización tipológica y cuantificación de los daños que pueden ocasionar el rechazo de la fruta en el laboratorio, campo y empacadoras. Los datos se obtuvieron de 136 parcelas productivas colombianas con registros de monitoreo y recolección de datos por un mínimo de cinco años. A nivel de empaque, los datos asociados con factores que afectan la calidad (ambos, se consideraron los identificados en plantas de empaque y los detectados en envíos simulados). Las principales causas de rechazo de frutos durante la pre-cosecha y cosecha fueron: calibres bajos, daño a la epidermis por plagas de insectos de la subfamilia Melolonthidae, trips, ácaros, el insecto Monalonion, frutos demasiado maduros y daños por quemaduras solares. Además, patologías como la antracnosis y la pudrición del extremo del tallo, y los problemas asociados con el pardeamiento de los haces vasculares, la maduración irregular, las lesiones por frío y el daño de las lenticelas fueron muy limitantes en las empacadoras. El análisis económico identificó pérdidas de 5,78 y 5,68% en granjas y empacadoras, respectivamente, que equivalen a 80,29 dólares estadounidenses (USD) por tonelada producida. Este trabajo generó información que permite priorizar estrategias para mejorar la calidad de la fruta y reducir el impacto económico.