Ser un centro de investigación agrícola líder, reconocido a nivel nacional e internacional por la calidad, innovación e impacto de sus investigaciones, productos y servicios, por la transferencia de tecnología y por la formación de profesionales.

Objetivos

1. Participar activamente en el quehacer agrícola nacional para promover el desarrollo sostenible.
2. Realizar investigación en forma continua, pertinente, sistemática e interdisciplinaria.
3. Realizar labor de docencia en Ciencias Agroalimentarias en la Universidad de Costa Rica
4. Realizar Acción Social por medio de la transferencia de tecnología, prestación de servicios y la divulgación de resultados de las actividades a través de todos los medios tecnológicos posibles.
5. Establecer vínculos de colaboración con entidades nacionales e internacionales, de los sectores académico, productivo y gubernamental.
6. Promover la divulgación continua de los resultados de las investigaciones, principalmente a través de la publicación en revistas indexadas nacionales e internacionales.
7. Mantener el sistema de gestión de la calidad y promover la mejora continua en todas las actividades.
8. Promover el bienestar, el trabajo en equipo y el sentido de pertenencia del personal hacia el Centro.