Resumen

• El documento contiene aspectos generales sobre elaboración de quesos y todo el proceso que conlleva el queso de cabra

Autores

• Sánchez, Cecilia
• Arvelo Sánchez, Miguel Angel
• D'Elia de van Kesteren, Theolinda
• Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
• Programa Cooperativo de Desarrollo Agroindustrial Rural (PRODAR)
• Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas
• 1. Encuentro Nacional de la Agroindustria Rural Caracas (Venezuela) 19-21 May 1995.

Estado

• published 

Fecha de publicación

• 1995

Área temática

• Cajanus cajan (AGROVOC)
• Procesamiento (AGROVOC)
• Venezuela (Bolivarian Republic of) (AGROVOC)
• agro-industrial complexes (AGROVOC)
• goat cheese (AGROVOC)

Parte del documento

• Serie de Ponencias, Resultados y Recomendaciones de Eventos Técnicos A3/VE (IICA) 

Enfoque geográfico

• Venezuela  Country

Palabras clave

• Complejos agroindustriales
• Queso de cabra

Número de páginas

• 18 páginas

Número

• 95-01