Publicaciones seleccionadas
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artículo
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artículo académico
- Intervención educativa y participación comunitaria en diabetes: primer nivel de atención en salud 2001
- Composición Químico Nutricional de los snacks procesados en Costa Rica. REVITECA. 2000
- Composición de alimentos en Costa Rica: Un diagnóstico. REVITECA. 2000
- Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y de maíz elaborados en Costa Rica. Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 2000
- Desarrollo de una estrategia para promover el aprovechamiento de pejibaye (Bactris gasipaes) en Costa Rica 1993
- Pejibaye palm fruit contribution to human nutrition. Principes. 1992