Resumen La cosecha de leche en finca y el procesamiento de canales en frigorífico pueden conducir a contaminación con microorganismos patógenos y ser una causal de toxico-infecciones en humanos.
Autores Jiménez Velásquez, Sabrina Del Carmen- Patiño Burbano, Rocio Esperanza- Parra Arango, Jorge Luis Torres Higuera, Ligia Denise - Cuadrado Capella, Hugo Ramón- Herrera Díaz, Jenny A. Silva Zakzuk, Jorge E. Donado Godoy, María Del Pilar- Bernal Morales, Johan Fabián Rodríguez Bautista, José Luis -
Área temática Contaminación biológica (AGROVOC) Inocuidad alimentaria (AGROVOC) Leche (AGROVOC) food poisoning (AGROVOC)
Presentado en V Seminario Nacional y IV Internacional de Investigadores en Salud y Producción Animal – SENISPA Conference