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Correlación entre los fenómenos que gobiernan la transformación poscosecha del cacao (Theobroma cacao L.) y la formación del sabor y aroma en el chocolate /
Conference Poster
... plant oils Enzyme activity Santander Muñoz, Margareth Escobar Parra, Sebastián Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA - La transformación ...