publicaciones seleccionadas
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artículo académico
- Adsorption isotherms of flours from pre-cooked clones of Criolla potato (Solanum tuberosum Group Phureja) South American tuber-. International Food Research Journal. 23:2504-2512. 2016
- Sustitución del almidón en la formulación de mortadela por almidón de clones promisorios (S. tuberosum grupo Phureja).-. Epsilon. 20:41-58. 2013
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artículo de revista
- Extracción y caracterización de almidón nativo de clones promisorios de papa criolla (Solanum tuberosum Grupo phureja) -. Revista Latinoamericana de la Papa. 1-24. 2014