Resumen
- La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un cultivo importante para la seguridad alimentaria de! Concesiones subtropicales. También está adquiriendo un papel cada vez más importante en el desarrollo rural como materia prima para Diferentes industrias. Los usos industriales más importantes de la yuca son como fuente de energía en el fcecl. industria, bioetanol y almidón, y para alimentos procesados.