Resumen
- En Colombia, el cultivo de la papa genera aproximadamente 104 500 empleos directos. La papa criolla (Solanum phureja Juz & Bukasov) es reconocida en los mercados nacionales e internacionales, pero solo el 28% de la producción cumple especificaciones básicas de tamaño y uniformidad, con lo que se desaprovecha la demanda creciente de mercados más exigentes. La especie mencionada es cultivada por pequeños productores, que presentan deficiencias en el manejo del cultivo, la postcosecha y un escaso valor agregado.