Resumen
- La optimización del uso de insumos para la producción de leche en Colombia se hace evidente y necesaria debido al incremento en los niveles de la competencia ante el mercado global. El estudio consistió en desarrollar modelos de optimización de insumos asociados con la nutrición de la ganadería bovina especializada en la producción de leche del trópico alto colombiano. Se diseñó una metodología para el cálculo de costos y rentabilidad de producción de leche, basada en el modelo del hato. La evaluación económica de las inversiones hechas para el mejoramiento de pastos que afectan los parámetros de producción (leche, ganancia diaria, edad a la venta) y de reproducción (natalidad, mortalidad) permite incluir al capital animal en el análisis de rentabilidad e incluir al tiempo como variable de capital decisoria. Se adelantó una propuesta de renovación de praderas en 15 fincas de cinco regiones productoras de leche del trópico alto colombiano. Se obtuvieron rendimientos forrajeros superiores al 20% con respecto al testigo, con estos incrementos se logra una mayor disponibilidad de materia seca y un aumento de la capacidad de carga de la pradera. Se realizó un balance de nutrientes del suelo aplicando el modelo FAO/KIT a través de un experimento controlado. El modelo valora el costo del agotamiento del suelo en términos de nutrientes. Para el balanceo de dietas, se aplicaron metodologías basadas en el fraccionamiento de nutrientes a partir del Sistema de Carbohidratos y Proteína Neta de Cornell y Americano (Nutrient Requirements Council, NRC). Se optimizó la dieta para establecer un mejoramiento de la competitividad de la producción de leche, al reducir los gastos de alimentación por la inclusión de diversas alternativas de suplementación, corregir los excesos y/o deficiencias de nutrientes, estabilizar la condición corporal y mejorar el comportamiento reproductivo del animal. Los altos volúmenes de leche obtenidos compensan los gastos adicionales en suplementación. El estudio permite a los productores de leche mejorar la toma de decisiones relacionadas con estrategias de alimentación animal a partir de alternativas de de renovación de praderas, calcula los costos ocultos y provee herramientas para análisis económico y de sensibilidad en el tiempo.