Resumen
- En este trabajo se presenta una descripción de algunos de los modelos de secado de gotas individuales utilizadas en el análisis del proceso de secado por aspersión. Se presentan los conceptos fundamentales y las aproximaciones de los modelos utilizados en la simulación del proceso. Estos modelos sirven como base para el análisis de los fenómenos presentes en el secado por aspersión, contribuyendo al mejoramiento del proceso y del producto seco