Resumen
- Este proyecto se desarrollo con 100 pequeños agricultores del valle de Sibundoy quienes por medio de la capacitación recibida en las tecnologías de frutas y verduras y en lácteos, decidieron darle a la materia prima que ellos tenían en sus predios u valor agregado mediante un proceso de transformación, para lo cual desarrollaron los siguientes temas: organización de la comunidad y estrategias de mercadeo; formación técnica en producción, transformación y almacenamiento de lácteos; manejo agronómico y poscosecha de fríjol verde y seco y otros cultivos; manejo poscosecha de frutales de clima frío; transformación e industrialización de frutales de clima frío; transformación de hortalizas y verduras y empaque y comercialización.