Ingeniero Agro-industrial, con estudios de Maestría en Microbiología y Bioconversión y Doctorado en Ciencias de Alimentos e ingeniería de procesos Agro-industriales. Cuenta con amplia experiencia en el procesamiento de alimentos en las siguientes líneas: Investigación en tecnologías innovadoras para añadir valor a productos tropicales Bio-diversos o sub-utilizados, Biotecnologías aplicada a la valorización alimentaria de frutas y hortalizas tropicales, Investigación en separación, purificación y concentración de metabolitos segundarios mediante tecnologías de membranas (microfiltración tangencial, ultrafiltración, nanofiltración y evaporación osmótica, Investigación en procesos de deshidratación por fritura de frutas y en la investigación para determinar el impacto de los procesos sobre la calidad nutricional y funcional de las moléculas Bio-activas de interés comercial. En el campo de la Bioquímica, ha trabajado en la investigación para metodologías de análisis de compuestos Bio-activos de interés comerciales (poder antioxidante, compuestos fenólicos, la investigación en Metabolómica aplicado al impacto de los procesos de transformación de los alimentos (PROCESSOMIC / FOODOMIC) y en la caracterización via estudios metabolómicos de los principales biomarcadores de consumo de frutas tropicales, durante estudios clínicos con humanos. Finalmente en el campo de la ingeniería agro-alimentaria, ha contribuido al desarrollo de equipos innovadores de bajo costo y construidos localmente para su uso en las pequeñas y medianas agro-industrias.