A lo largo de nueve capítulos, podrá encontrar los resultados de investigación de la primera fase del proyecto “Selección de materiales de Capsicum spp. con atributos diferenciales y ventajas competitivas agronómicas y agroindustriales”. El libro inicia con los recursos genéticos del género Capsicum, posteriormente explora las perspectivas de mejoramiento, la caracterización fenotípica, presenta el contexto agronómico de las evaluaciones, los insectos asociados a los ajís, las enfermedades, la evaluación fisicoquímica, las oportunidades de transformación del ají en Colombia y finaliza con un capítulo de acercamiento a los costos de producción del cultivo. La obra aporta al conocimiento del género Capsicum y los cultivos de ají en Colombia desde una visión interdisciplinaria, ya que entre su grupo de autores se encuentran especialistas en diferentes ramas del conocimiento como agronomía, fisiología vegetal, fitopatología, entomología, fitomejoramiento, genética, ciencias de los alimentos, química, bioquímica, mercadeo, costos de producción, bioeconomía, semillas, estadística, entre otras. Desde su experiencia y formación académica y científica, estos investigadores presentan los principales resultados de caracterización integral (morfológica, genética y fisicoquímica) realizada a 284 accesiones del banco de germoplasma de ají de la Nación colombiana.
