Resumen
- La colección de mohos del Banco de Germoplasma de Microorganismos de AGROSAVIA (BGMA) tiene actividad biocontroladora contra insectos plaga que afectan cultivos comerciales, sin embargo, existe un limitado conocimiento acerca de su potencial para controlar el crecimiento de enterobacterias como Escherichia coli O157 y Salmonella typhimurium presentes en alimentos contaminados. En este estudio se inició la caracterización de la actividad antagónica de 100 mohos de 25 géneros diferentes, aislados en 16 departamentos de Colombia. Para determinar la actividad antagonista, los mohos y los patógenos se crecieron en medio de ciente en hierro (IDM) y medio R2A. La cepa Mt008 presentó mayor actividad antagónica frente a E. coli O157 en R2A y S. typhimurium en IDM. Mt009 y Nm010 presentaron mayor actividad antagónica frente a E. coli O157 y S. typhimurium en IDM y menor actividad en R2A. Los resultados sugieren que la actividad antagónica exhibida por los mohos podría estar infuenciada por la composición del medio y la presencia del patógeno.