Miembro de
- Red CODEX Costa Rica CODEXCR
Montero Campos, María de los Ángeles
Puestos
- Investigadora, Centro Nacional de Referencia Micronutrientes Costa Rica 2000 - 2009
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Afiliación
Publicaciones
Publicaciones seleccionadas
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artículo
- La aplicación Data Collector de teléfono inteligente en el monitoreo de alimentos empacados y suplementos dietéticos 2013
- Innovacion en alimentos para una vida más saludable 2012
- Contribución del INCIENSA a la salud pública nacional e internacional 2009
- Principales logros del INCIENSA en el ámbito nacional e internacional 2009
- Selenio y cáncer gástrico en Costa Rica 2007
- Tabla de Composición de Alimentos de Costa Rica: Macronutrientes y fibra dietética 2006
- Alimentación y Nutrición. Inocuidad de alimentos. En: 100 años de salud: Costa Rica Siglo XXI 2003
- Diagnóstico de situación y propuesta de un sistema integrado de vigilancia e información sobre Inocuidad de Alimentos en Costa Rica 2003
- ¿Por qué es importante lavar las frutas y los vegetales? 2000
- Snacks y salud 1996
- El sodio y su relación con los alimentos y la salud 1995
-
artículo académico
- Sodio en panes y snacks de mayor consumo en Costa Rica. Contenido basal y verificación del etiquetado nutricional. Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 2015
- Comparison of reported serving sizes of packaged foods in Costa Rica with Nacional guidelines 2014
- Percepciones y conocimientos acerca de la sal, el sodio y la salud en adultos de clase media de la provincia de San José, Costa Rica. Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 2014
-
The salt content of products from popular fast-food chains in Costa Rica
2014
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Avances en la reducción del consumpo de sal y sodio en Costa Rica.
Rev Panam Salud Pública.
2012
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Conocimientos, precepciones y comportamientos relacionados con el consumo de sal la salud y el etiquetado nutricional en Argentina, Costa Rica y Ecuador.
Rev Panam Salud Pública.
2012
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Iniciativa de la OPS: Reducir males cardiovasculares con menos consumo de sal.
Revista Alimentaria.
2011
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Vigilancia Sanitaria de los alimentos en Costa Rica
2010
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Tabla de Composición de Alimentos de Costa Rica: Macronutrientes y fibra dietética.
Revista Chilena de Nutricón.
2009
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El selenio no debe de faltar
2001
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Composición Químico Nutricional de los snacks procesados en Costa Rica.
REVITECA.
2000
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Composición de alimentos en Costa Rica: Un diagnóstico.
REVITECA.
2000
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Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y de maíz elaborados en Costa Rica.
Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN).
2000
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Desarrollo de una estrategia para promover el aprovechamiento de pejibaye (Bactris gasipaes) en Costa Rica
1993
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Composición químico nutricional de la carne de cambute; Strombus galeatos (Mesogastropoda: Strombidae).
Revista de Biología Tropical.
1992
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Elaboración y evaluación de un alimento infantil a partir de pejibaye (Bactris gasipaes).
REVITECA.
1992
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Pejibaye palm fruit contribution to human nutrition.
Principes.
1992
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El pejibaye: recetas, valor nutritivo, conservación e industrialización
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-
informe
-
Manual de Bioseguridad del INCIENSA
2003
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Manual Sub-Regional de Normas de Bioseguridad para laboratorios de Salud
2001
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-
Manual de Bioseguridad del INCIENSA
2003
Investigaciones
Investigador en
- Implementation of a population-wide program to reduce salt/sodium consumption in Costa Rica (Project IDRC#106 888) otorgado por Ministerio de Salud de Costa Rica 2012 - 2016
- Situacion del etiquetado nutricional de sodio en alimentos procesados 2012 - 2015
- Estudio colaborativo multi-céntrico auspiciado por la OPS/OMS, 2011-2012. Conocimientos, percepciones y comportamientos en relación con el consumo de sal y sodio alimentario, su asociación con la salud y la declaración en el etiquetado nutricional de los alimentos otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2011 - 2013
- Determinación del contenido de sodio en panes y bocadillos salados de consumo frecuente en la población costarricense otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2010 - 2013
- Composición nutricional de cereales y snacks 1990 - 1997
Formación
Educación y formación
- Postgrado en Ciencias Veterinarias Tropicales, Universidad Nacional de Costa Rica , Facultad de Ciencias de la Salud UNA, Epidemiología 2001
- Licenciatura en Tecnología de Alimentos, Universidad de Costa Rica , Facultad de Ciencias Agroalimentarias 1994
- Licenciatura en Farmacia, Universidad de Costa Rica , Facultad de Medicina, Imcompleta 1976