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Effect of Addition of a Specific Mixture of Yeast, Lactic and Acetic Bacteria in the Fermentation Process to Improve the Quality and Flavor of Cocoa Beans in Colombia
Academic Article
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Información General
Autores
Criollo Núñez, Jenifer-
Fecha de publicación
2020
Publicado en
Coffee and Cocoa Research Journal
Journal
Información Adicional
Página inicial
154
Última página
172
Volumen
36
Número
2