Víctor Arrúa Maidana fungió como representante del Instituto en Ecuador. Labora en el IICA desde 2001, donde se ha desempeñado como especialista en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos en Costa Rica, especialista regional en esa misma área en el Cono Sur y representante del Instituto en Argentina. Es doctor en Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Asunción, Paraguay. Posee amplia experiencia en las áreas de formulación y ejecución de proyectos de fomento de la producción y la sanidad animal, modernización de los servicios veterinarios nacionales y comercio internacional de productos y subproductos de la ganadería. Ha realizado consultorías para el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el IICA.