Erika Soto Cárdenas, es actualmente Especialista en Tecnología, Innovación, Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos del IICA en Perú. Es Ingeniera Agrónoma por la Universidad Nacional Agraria La Molina, egresada de la Maestría en Agronegocios por la misma Universidad, intructor líder FSPCA para entrenamiento en Controles Preventivos en Alimentos para Consumo Humano (Ley FSMA) y cuenta con especializaciones en Buenas Prácticas Agrícolas, Formulación de Políticas Públicas, Gestión de proyectos e Implementación del Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la OCM. Posee más de 20 años de experiencia en el sector agrario, enfocada en la gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos, buenas prácticas agrícolas, cadenas agroproductivas, producción orgánica, así como también en elaboración, gestión y seguimiento de proyectos y manejo de plataformas virtuales. Ha publicado 14 documentos relacionados con sus áreas de conocimiento. Ha realizado la coordinación de trabajo con endidades del sector público, privado y académico.