Resumen
- Analizamos el efecto del alojamiento enriquecido en la calidad sensorial de la carne y la composición de los ácidos grasos del músculo longissimus en 60 corderos Rasa Aragonesa enteros, alojados en el interior durante 5 semanas en seis corrales (10 corderos / corral, 0,95 m 2 / cordero, peso inicial 17.13 ± 0,18 kg y media de la carcasa 12,23 ± 0,23 kg); Tres bolígrafos de control (estériles) y tres bolígrafos enriquecidos (paja, plataforma con rampas y una rampa pequeña).