Lugar de publicación

• Evaluación de la aceptación por consumidores de un bocadillo de pejibaye (Bactris gasipaes) y estudio de su potencial como alimento funcional 2015
• Sodio en panes y snacks de mayor consumo en Costa Rica. Contenido basal y verificación del etiquetado nutricional 2015
• Percepciones y conocimientos acerca de la sal, el sodio y la salud en adultos de clase media de la provincia de San José, Costa Rica 2014
• Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp 2012
• Chemical characterization, antioxidant properties, and volatile constituents of naranjilla (Solanum quitoense Lam.) cultivated in Costa Rica 2009
• Determinación de ocratoxina A en plasma humano y en café de Costa Rica por un método de ELISA 2007
• Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y de maíz elaborados en Costa Rica 2000